Pişmiş Yenilmesi Gereken Sebzeler
Mantar
- Mantarlar her ne kadar sebze olmasalar da vegan ve vejetaryen diyetlerde önemli yer edinirler.
- Alışılagelmişin dışında ısı C vitaminini okside edip 2/3 kısmını yok etsede yapılan araştırmalarda ısı ile mantarda ki kalori ani şekilde düşmeye başlarken, C vitamini, lif oranı, kalsiyum ve demir de ciddi oranda artış görülmüştür.
- Pişmiş olarak yenilmesi tavsiye ediyorum.
Domates
- Domatese kırmızı rengini veren ‘’likopen’’ adlı amino asit bunun yanı sıra anti - enflamatuar ve antioksidan özelliğe sahiptir diyetinize eklemek sinir hastalıkları, kalp rahatsızlıkları ve hatta kanseri önlemenize yardımcı olur.
- Likopen pişirdikten sonra vücutta emilimi daha kolay hale gelir, en iyi emilimi sağlamak için pişirilmesi tavsiye ediyorum.
Havuç
- Havuç yüksek beta - karoten içeriği ile bilinir. Beta karoten vücudumuzda A vitamini haline dönüşen doğal bir antioksidandır. Sindirilmek için biraz yağa ihtiyaç duyar; Hindistan cevizi yağı ile sotelemek sindirimine yardımcı olabilir.
- Havucu pişirmek bunun yanı sıra hücre duvarını yıkar ve diğer besin öğelerinin biyoyararlığını oldukça arttırır.
Patates
- Havuç gibi patateste bir beta karoten kaynağıdır ve pişirilmelidir.
- Bunun yanı sıra patates bazı anti-besin öğeleri ve nişasta içerir sindirimi zorlaştıran (solanin gibi) bu besin öğeleri pişme ile kaybolur.
- Pişirilmeden tüketilen nişastada gaz ve bulanma yaratır.
- Pişirilerek yenmesi gereken bir besindir.
Kuşkonmaz
- Kuşkonmaz pişirilerek yenmesi gereken başka bir besindir.
- Pişirme işlemi sırasında içindeki lifler kırılır ve sindirimi kolaylaşır ve içeriğindeki A, B, C, E vitaminlerinin emilimleri artar.